腊牛肉炒什么好吃？
1.腊牛肉切片，青椒切块，蒜和姜切末备用； 2.热锅冷油放入切好的姜末蒜末炒香后倒入腊牛肉翻炒片刻盛出待用； 3.另起锅热油将青椒块炒至断生盛出待用；
4.再起锅热油，放入豆瓣酱、辣椒面、花椒进行煸香，然后加入腊牛肉和料酒翻炒均匀，再加入少量的水盖上锅盖焖煮1分钟左右；
5.最后加进去之前准备好的青红椒块及生抽和白糖翻匀后出锅即可。 一道美味的青椒炒腊牛肉就做好了！
做这道菜要讲究“三炒两煮”的工艺流程，其中三炒指的是在烹饪过程中需要三次爆炒，而两次熬煮是指第一次是煸炒后加入清水小火慢熬，第二次是加入香料大火收汁。这样处理后的腊牛肉味道才更加浓郁，口感也更好吃呢~
除了用青椒来炒之外，我还可以教你用莴笋或者西芹来做呢～不过，我觉得还是配着青椒最下饭了。 我家吃腊牛肉都是一次做很多份出来保存起来，然后分成小袋装好放入冰箱冷冻保存就可以了，想吃的时候直接拿出来煮即可，非常方便哦~ 用这个方法做出来的腊牛肉口感软嫩微辣，香辣开胃又下饭，真的太适合冬天吃了吧！
另外，我还特别喜欢把做好的腊牛肉跟豆芽、芹菜一起搭配做成下饭菜来吃，也是相当不错滴呀~~