怎么煮排骨汤成奶白色？
煮排骨汤想要变白，就必须要正确的来煮才行。首先，排骨必须要冷水下锅，锅开后再煮上5分钟。这一步要焯水就焯水干净，把排骨中的血水、杂质、腥味都要焯干净。只有排骨干净，煮出来的排骨汤才会白。
另外，排骨焯好水后，必须要把排骨中的水控干，不要在锅里还留有太多的水分再放排骨，否则排骨汤也不容易变白。
然后，煮排骨汤一定要用热水，这样才能防止排骨中的鲜味散发出去，也能使排骨中的油脂快速的释放到汤里面，使排骨汤变的浓稠和白。所以煮排骨汤时，水一定要一次性加够，最好是用稍高一点的深锅，这样煮出来的排骨汤才好喝又白。