苦瓜怎么炒上吃好吃？
夏天就是苦瓜当道的季节呀，清火又解暑，简直再好不过了！ 作为一个地地道道广东人，真的很爱吃苦瓜，家里经常会做这个菜哦~分享几个炒苦瓜的好吃做法～
【苦瓜炒蛋】准备食材：苦瓜、鸡蛋 制作步骤： 1.将苦瓜对半切开，用勺子掏去籽，再把苦瓜切成薄片；
2.切好的苦瓜放入清水中浸泡，再捞起沥干水备用；
3.往碗里打入鸡蛋，倒入少许盐，打散备用；
4.锅中倒入适量油烧热，倒入蛋液翻炒成形，装起备用；
5.重起锅，倒入适量油烧热，倒入苦瓜煸炒至软，再倒入鸡蛋一起炒匀即可。 小贴士： 1.炒苦瓜时候火不要太大，以免糊了影响口感。 2.因为苦瓜本身含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，所以不需要额外加盐了。
【苦瓜酿肉】准备食材：苦瓜、猪肉、蒜 制作步骤： 1.把猪肉剁成肉馅，加入葱花、生抽、淀粉、老抽、料酒搅拌均匀，再塞入苦瓜中（苦瓜切开但不要切断）；
2.锅中水烧开，蒸十五分钟左右；
3.另起锅，倒入适量的花生油烧热后，加入蒜蓉爆香，再倒入香菇丝和葱丝翻炒片刻出锅；
4.最后把炒好的菇丝葱丝铺在蒸好的苦瓜上面就大功告成了！ 小贴士： 1.肉馅里加入八角、桂皮等香料味道会更香。 2.如果不舍得去掉苦瓜的籽，可以在里面铺上香葱或者姜汁去腥。
【苦瓜煎蛋】准备食材：苦瓜、鸡蛋 作法跟【苦瓜炒蛋】一样，只不过这里是用油直接煎至熟透，非常好吃哟～
【冰糖苦瓜羹】准备食材：苦瓜、银耳、冰糖 作法： 1.提前把银耳用清水泡发，再撕成小朵； 2.苦瓜洗净切除蒂部，切成薄片；
3.把银耳和苦瓜一起放入锅中，加清水煮烂，然后调入冰糖再小火煮30分钟即可。 除了以上做法以外，还可以把苦瓜去囊后蒸熟蘸酱吃，或者像做水果沙拉那样拌着饭吃，都非常不错呢。