猪肉馅怎么腌制好吃？
1、选购新鲜的猪五花肉，注意肉皮一定不要有破损。把需要的食材都准备好。 2、把生姜切成细粒。葱切成葱花。 3、在切好的姜粒和葱花上面撒少许花椒粉。然后加入适量生抽、老抽，搅拌均匀后，腌制半小时。使肉馅入味。
4、接下来调馅就很关键了。要想饺子吃起来不腻，最重要的就是去腥膻。这里教大家一个秘诀： 取一小碗，依次放入适量葱、姜、蒜，用热油泼一下 (这一步很重要，能有效的去除腥味) ；然后加入白胡椒粉、五香粉、豆瓣酱、生抽、老抽继续搅拌。
5、肉馅调好后，开始包饺子。和好的面团分成小剂子，搓成条状再做成大小合适的面皮。包入馅料。 (我比较懒，喜欢直接把饺子皮擀得很薄，这样既省了和面和擀面的工夫，又可以让煮出来的饺子更加入味！不过要注意的是，皮千万不能擀得太厚或者太薄啦。）
6、锅内加水烧开，放入饺子煮熟。（注意：开水下锅可以使饺子更容易煮熟，而且不会破皮。）
7、煮熟后的饺子捞起沥水，淋上适量香油，让饺子更加鲜香迷人。 一碗香喷喷的猪肉水饺就出锅啦～
小贴士： 1.猪肉要选择肥瘦相间的，这样做出来的饺子才最香。
2.调馅一定要顺时针搅拌，这样肉馅才不会出汤。
3.蒸饺或煎饺口感会更佳。