五香牛肉怎么凉拌好吃？
食材： 牛腱子肉、葱白、干辣椒段、桂皮、八角、香叶、香菜末、熟芝麻、生抽2汤匙（30ml）、老抽1茶匙（5ml）、白砂糖1/2茶匙（3g）、醋1茶匙（5ml）、清水2碗（400ml）、盐适量 步骤： 1、牛腱子肉用清水冲洗，浸泡出血水； 2、牛腱子肉放入锅中，加入足量的冷水，大火煮开，撇去浮沫； 3、放入香料（葱白切段、干辣椒用剪子剪成段、桂皮和八角），调入生抽、老抽、白砂糖，转小火焖煮约1小时，用筷子可以轻松戳透牛肉的情况为宜； 4、待牛肉冷却后，将整块牛肉放入冰箱冷冻30分钟至表面结霜； 5、凉透的牛健中取出，用刀轻轻刮去表面的油脂，继续放入锅内小火炖煮，这时可加入适量白醋，更加入味。最后开盖收汁，让酱汁完全包裹在牛肉上，美味即成！ 6、吃的时候可以搭配自己喜欢的蔬菜，我是很喜欢搭配油麦菜的，清香爽口，解腻效果一流哦~
小贴士： 这个菜一定要趁热吃，凉了的卤牛肉会发硬不好嚼。