韭菜和土豆相冲吗？
菜能给人以营养物质，给人以食欲，所以每餐饭都有它的主角，也有它的配角，当然也有它的好搭档和死对头，人们叫“相克”，又叫“相冲”。
很多人都说土豆和牛肉不能一起搭配着吃，因为会产生不好的化学反应。可是事实真的如此吗？今天小编告诉你这些菜搭配吃，才是营养又健康！
其实，从食物成分表得知，土豆和牛肉在一起吃并无相克作用。造成牛肉和土豆相克的说法，可能是因为土豆溶于水时形成大量的氢酸盐。而如果牛肉不煮烂，其中的亚硝酸盐也不会释放出来与氢酸根结合，又不至于引起中毒。
土豆和牛肉可以搭配吃，土豆烧牛肉，那味道好的没话说。而与土豆相反的是，“韭菜”和土豆是不能搭配吃的。这是为什么呢？
专家介绍，葱、蒜、韭菜等为辛辣刺激性调料，而土豆则含有大量的淀粉，酸性物质。二者同食，酸性物质会阻挡蛋白质的吸收，而且对消化道有刺激作用，易引起腹泻。
韭菜是人们喜欢的一种蔬菜，有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、增进食欲、除湿理血等诸多功效。然而，食用方法和注意事项却掌握在很多市民手中。
韭菜不宜生食或烧灼，不易消化，多食则神昏目暗，酒后尤忌；韭菜忌与蜂蜜、牛肉、虾蟹、菠菜、芹菜、白酒、蒜、乳酸、扁豆、鸡蛋、含维生素B的食物同食。生韭菜不能用煮汁调养，带馅食品禁忌热煮透，即使加热也不能久放，否则各种维生素会随汁溶于汤中。
韭菜的食用禁忌
1、韭菜偏热性，多食易上火，因此而阴虚火旺者不宜食用。
2、胃虚有热、消化不良不宜食用。
3、夏秋冬季节不宜食用，因为此时阴气易虚，寒胃增大，多吃生食则易引起胃肠绞痛。
4、食用韭菜的误区：因为韭菜中含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助排泄食物残渣，形成人体消化食物的良好循环。当然，吃多了也不利于消化，所以不可过量。