牛杂糖饼干怎么做好吃？
@知乎美食 昨天正好看到了牛杂酥，这题我会！必须强答一波 这个酥是小时候过年才会有的零食，是用年糕跟萝卜做的，里面会有一丝丝的牛肉。味道又香又脆，有点甜也有点咸，一口咬下去就超有嚼劲。虽然看着是一粒小小的圆饼，但是嚼着嚼着就有很多层了，特别有意思。
做法其实挺简单的，准备材料——糯米粉、粘米粉（又叫玉米淀粉）、澄面、白砂糖；油 先把所有用料混合在一起，然后慢慢加入清水搅匀至无颗粒状的面糊，静置30分钟让它醒一醒 然后把醒好的面糊分成数等份，搓成小圆球，在平底锅用小火煎至金黄就可以啦！ 如果是用的烤箱的话，200度烤15分钟左右也是OK的~ 做好的牛杂酥是可以直接吃的，但是这样吃味道可能会比较单一。我小时候最喜欢的就是拌着麻油一起吃，麻油的香味弥漫在口腔中，让人欲罢不能！
除了做牛杂酥以外，剩下的食材千万不要扔！我老妈会用剩下的一点面团再揉一个鸡蛋大小的小团子，然后下锅炸到金黄酥脆，捞起滤干油分后蘸白糖吃。口感跟蛋黄酥有点像，但是比蛋黄酥要更酥脆一点。
对了，我小时候吃过的牛杂酥是不带甜味儿的，所以喜欢甜食的小伙伴可以自行加减糖的量哦～ 希望有小可爱会喜欢的啦～