炸粉干怎么做好吃？
用料 鲜虾 250g 小葱 2棵 玉米油 适量 鸡蛋 1个 面粉 适量 生粉 适量 食盐 适量 胡椒粉 适量
步骤 1.大虾去壳，取出虾仁用冷水浸泡、冲洗、沥干。（不剥壳也可以）
2.加入两个鸡蛋、少量胡椒粉、食盐充分搅拌，使蛋清和蛋黄完全融合，直到呈浓稠的糊状。
3.准备一个大盘子，放入面粉和生粉，混合均匀。
4.把调好味的虾仁放进去，使其均匀的裹上一层粉浆。
5.锅内倒入足量食用油，油烧热至七成（筷子插入有气泡迅速涌起）时，逐个下入虾仁，炸至金黄色即可捞出控油装盘。
6.最后还可以在碟子上铺上葱段做装饰，再配上姜蒜醋汁一起食用哦！
小贴士 虾仁一定要尽量沥干水分，否则容易炸锅； 在粉浆中加入一个蛋清会使成品更酥脆，颜色更漂亮； 如果不喜欢吃太甜的口味，可以减少白砂糖的使用量； 如果喜欢吃辣的可以加些辣椒粉或者剁辣椒。