什么胡麻油最好吃？
在说味道之前，我们先了解一下什么是胡麻油以及胡麻油为什么会有如此独特的香味 胡麻油也叫亚麻油、胡麻仁油，是亚麻科植物胡麻的果实用油脂，属药食同源食材之一。
胡麻油中富含α-亚麻酸，其含量高达50%以上[1]。 α-亚麻酸是一种人体必需脂肪酸，具有重要的生理功能，如调节血脂、血压，预防动脉硬化，降低血液黏稠度，保护神经，消炎杀菌等。[2][3] 中国营养学会建议，每天食用100g左右的亚麻酸能收到良好的保健效果。 而想要获取足量的α-亚麻酸，最直接最简单的方式就是直接补充以α-亚麻酸为主要成分的胡麻油。 不过，由于我国目前对于保健食品管控较为严格，因此市面上售卖的许多胡麻油都属于“小蓝帽”标识的保健食品。而能够拿到“小蓝帽”资质的企业必须经过严格的审查，因此消费者可以放心购买。
除了要注意选购有“小蓝帽”标识的产品外，我们还需要注意查看配料表和营养成分表。 [4] 因为有些商家为了提升产品的感官性质（如香气、口感），会添加氢化植物油、白砂糖等其他成分，而这种含有氢化植物油或者白砂糖的胡麻油就不是天然未加工程的胡麻油了，虽然也有一定营养价值，但是远不及直接食用新鲜研磨的胡麻油。
我们还要留意产品包装标注的营养成分表，因为我们要选择α-亚麻酸含量最高的胡麻油。 [5] 一般来说，优质新鲜的胡麻油，其α-亚麻酸的含量都在40%左右。 这里要提醒一点，有些商家为了延长胡麻油的保质期，会在其中添加抗氧化剂。如果长期过量摄入此类物质，有可能对人体产生不良影响。因此建议大家购买带有“QS”标志的食品，或选购大品牌有保障的品类。
说完挑选方法，接下来我们来看看吃什么牌子的好 在众多品牌中，我推荐大家买京尚斋的纯胡麻油。 为什么这么说呢？ 首先，这款胡麻油是北京同仁堂旗下品牌，品质有保证；其次，它可以直接口服，也可以涂抹食用、炒菜食用，非常方便。
最重要的是，它的α-亚麻酸含量很高，达到了50%以上！并且气味清香，入口略带辛辣，回味微甜。 早上空腹喝一杯，或者晚上睡前喝一杯，不仅能快速补充身体所需的α-亚麻酸，还能促进消化液的分泌，有助营养的吸收与利用。 对于需要长期服用的患者来说，一天一次，一次一勺，取用方便，便于携带，简直就是为懒人定制！ 当然，作为传统的养生食材，胡麻油不仅可用于冲泡，还可用于炖汤、煮粥、凉拌菜，比如在做鱼的时候，加入一勺胡麻油，不仅可以去腥增香，还能使做出的鱼鲜嫩可口，不留腥味。