冷面了怎么调好吃？
本人不是东北人，但是对冷面情有独钟，夏天最喜欢的事就是泡在冷面的凉汤里（当然是在家里用保鲜盒装的常温冷面），真的特别舒服！ 首先声明一点：我吃的冷面基本都是不加醋的，不喜欢吃带酸的口味，所以不会分享怎么给冷面加醋的做法~如果朋友们觉得加了醋更好吃，还请见谅。
【食材】
1、主材 高筋面粉500g 鸡蛋4个 盐3小勺 冰块适量（用来提前冰粉) 水250mL 大酱6-7勺（根据自己口味放） 辣椒面1/3 cup (根据口味放） 葱花（可根据个人喜好添加）
①把高筋面粉和鸡蛋、盐混合在一起；
②一点点加入清水揉成面团，大概揉40分钟左右，直到面团变得光滑且有弹性；
③盖上保鲜膜或者盖子，让面团醒发半个小时左右；
④将大酱和水搅拌均匀备用
⑤将醒好的面团分成若干小块，压成薄片，然后擀成薄皮；
⑥将擀好的薄皮卷起来，切成面条状；
⑦面条上锅蒸8-10分钟，关火后闷5分钟；
⑧在冷面上层铺一层保鲜膜或者保鲜袋，上面压一个盘子，确保冷面蒸熟后冷却的速度快些。 【配料】
1、蔬菜沙拉（黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、生菜丝都可以）
2、煮制鸡蛋（鸡蛋煮熟后过凉水，然后剥壳备用）
3、煮制豆腐（豆腐切片，开水焯一下）
4、辣白菜（根据自己的口味放）
5、白芝麻（可放可不放）
6、葱花（可放可不放）
以上所有食材除蔬菜沙拉外都需热水烫熟或炒熟
蔬菜沙拉最后放 把以上所有食材放一起，倒入大酱和水搅拌即可。