黄米面粉怎么做好吃？
1.蒸馒头 取一个盆子，放适量温水，把酵母化开（最好用酵母粉）； 黄米和面粉的比例是2比3（我用的黄米面较多，所以水也多加了一些），和成面团后，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵（我家最近都是放在微波炉里发酵的，里面得盖上一块毛巾，以免被加热管烫伤），大概一两个小时就好了！ 发好的面团里有大量的蜂窝组织。
取出面团揉捏几下，把空气排出来，然后切成大小相等的小剂子（约30克一个）。 把小剂子揉圆，再轻轻压平，中间用刀划一下，翻过来，在顶端按个印子，做成馒头的模样。 锅内加水烧至温热（不烫手），把小馒头摆放好，加盖，小火慢慢焖煮，锅中出现浓郁谷物香味的时候，打开锅盖看一下，小馒头已经变大，而且表面上沾满了白白的发酵泡沫，这时关火，让馒头继续“享受”余温。
小贴士： 1、和面时，如果干硬难揉，可以适当加点儿温水。 2、发酵温度太高容易失败，建议保持在35℃左右。
2.擀饺子皮 取适量黄米面和面粉，加少许盐，搅拌均匀，分成两份。其中一份加入开水和面，另一份加入凉水。 和好的面团盖上保鲜膜饧着（大约半个小时） 案板上撒干面粉，防止粘锅。取一个醒好的面团搓成长条，切出大小相等的面剂子。 每个面剂子都要搓成圆形，并且四周稍薄一点，中间略厚些，这样才能方便擀饺子皮。
擀制的时候，要注意中间厚的地方要慢慢地推上去，推的同时还要不断旋转、擀制，这样才不会破皮。 全部擀好后，盖上保鲜膜，防止风干。
3.煎馒头片 平底锅或者电饼铛预热，刷上一层油。将馒头片放到锅里，煎至两面金黄就可以了！