香菇怎么晒才好吃？
这个我很有经验，因为每年夏天我都自己晒香菇。 挑选品质好的新鲜香菇（可以看看我的文章如何购买到优质新鲜的香姑），清洗干净后，在太阳下晒干。 干香菇的味道比鲜香菇更浓郁些。 而且营养也很丰富，富含人体需要的氨基酸和微量元素，有“植物皇后”之誉。 很多人不会晒香菇，下面我分享一下过程。 先准备一个干净的簸箕或者网兜，然后把清洗晾干后的香菇平铺在上面（如果香菇很大个的话，可以掰成两半再晒）。
把晒干的香菇放进密封的塑料袋里，然后放进冰箱冷冻一晚。这样处理过后，取出香菇，会发现它们已经变干了很多，用手轻轻一捏就碎了，而且菌褶部分也干了。 用清水冲洗干净，沥干水分备用。 我一般用来做汤多，比如排骨菇鸡汤、火腿炖香菇等等，都是非常美味的。
除了干香菇外，还可以把新鲜香菇切成块，放在锅里用少量油、盐爆香，然后加水煮，也可以得到一碗美味又营养的香菇汤了！