山药炖土豆怎么做好吃？
“山药炖土豆”应该是“山药排骨汤”，或者叫“山药红枣汤”！ 原料：猪排骨500g、铁棍山药300g（大约4-6根）、红枣10个左右、生姜2-3片。 做法： (1)将猪排骨清洗干净，砍成段；铁棍山药去掉外皮，削掉尖头（防止煲熟后口感太硬），切成块状；红枣去核，清洗干净备用。
(2）锅内加入清水烧开，放入猪排骨段、淮山（注意不要直接把淮山放进锅里煮哦~）、姜丝，用文火煲3小时左右，调入适量的食盐和生油便可食用。 功效：此汤有益气补血润肺的功效，适合气虚血弱的人饮用，也适合冬季燥咳之人食用哟～
小提醒： ①煲汤的锅建议用高压锅。因为猪肉本身含有血红蛋白，如果长时间用火煎烧，会氧化变性，产生含氮浸出物，使汤色变浑，产生异味。而高压锅在加压的情况下温度升高不明显，可以防止蛋白质变性。如果是用普通的砂锅煲的话，最好先把排骨炖烂再放山药下去。
②有的人可能不喜欢喝排骨汤里的油水，这里有个小窍门教给大家——煲汤时，先用大火把汤煮开，然后撇去浮沫，再用小火慢慢炖，这样就能把油脂都撇出来，煲出来的汤清清爽爽~ ③除了直接排骨+山药同煲之外，还可以在排骨汤中添加其它食材一起煲，如玉米、胡萝卜、白萝卜都可以，这些食材搭配起来，能很好地补充人体所需的营养元素呢。 我是药膳师阿宁，专注健康美食分享，让美味走进你我生活～