泡鸡脚怎么泡好吃吗？
泡椒凤爪（辣）、泡椒鸡爪 材料准备： 鸡爪1000g，小米椒50g，大蒜7瓣，老姜一块，大葱一段，料酒2勺，白糖2勺，食盐6g，白醋60ml，酱油40ml，二锅头20ml，八角三颗，桂皮两段 制作步骤： 用清水将鸡爪清洗干净，然后剁去鸡爪的指甲（如果你不喜欢吃鸡爪的骨头的话也可以不用剁） 大火煮开水，将处理干净的鸡爪放入锅内，大火烧开后再煮3到5分钟，将鸡爪捞起，用清水冲洗干净，沥干水分备用 准备好腌制用的调料，这是重点哟~~
把小米椒切成辣椒圈，大蒜和老姜切粒，葱切段 取一大碗，依次加入切好的小米椒、蒜粒、姜粒、葱花和事先准备好的调料：白糖、食盐、白醋、酱油、二锅头、八角和桂皮，然后加入适量冷水调匀 把调好的汤汁倒入干净的无油无水的盆内，然后把焯过水的鸡爪放入浸泡，盖上盖子，浸泡8个小时以上，中间可以翻动几次使均匀入味儿。泡好后捞出鸡爪，晾凉后装入保鲜袋中放冰箱冷藏室存放，随吃随取很方便！ 这样好吃的泡鸡爪就搞定啦！是不是非常简单呢？
小贴士： 因为各家的卤汤的味道不同，所以没有具体给卤汤的比例，主要看咸度哦~如果淡了就加点盐，如果太咸了加水或者牛奶调至适中即可。 另外，我这里用的泡椒是四川泡椒，很辣的，如果喜欢不辣的可以换成小米椒或者是新鲜野山椒。