蛋卷的家常做放什么料？
我是做餐饮的，做蛋卷是经常做的，方法很简单，材料准备：面粉、鸡蛋、泡打粉或苏打粉、糖，火腿肠、榨菜、葱花、韭菜都可以做馅料，方法：面粉加泡打粉（或苏打粉），加水调糊，调糊的时候要加点油，然后磕一个鸡蛋（鸡蛋是为了增香提味）。调成细腻的面糊（就是不要太稠），锅要圆底的，在锅上刷层油，倒上一勺子的面糊晃均匀，面糊一定要薄薄的，煮熟，拿根筷子或铲子挑起在上面放上火腿肠、榨菜等馅料，从一头向另一头卷起就好了。
如果包韭菜的话，可以加点榨菜在里面一起包，煮面糊的时候，如果要加葱花的话，可在倒面糊之前撒在锅上，这样煎出来的口感比面糊熟了再放要好吃，韭菜也是这样倒上煎熟的面糊，撒上韭菜再包卷。包好的蛋卷可下锅炸，也可煎，但要注意煎好后要勤翻动，不然会糊底。