汤面怎么做有营养？
想要让做出来的汤面更有营养，那么在煮面的时候就需要多加注意。 煮挂面或者煮手擀面上锅之前，要先用冷水浸泡一会儿。这样不仅能使做出来的面条更劲道，而且还能让其中的营养物质充分释放出来。 另外在烹煮的过程当中，不要等到煮熟之后再放调料，这样也能够避免营养物质被破坏。
如果做的汤面想要更加浓香的话，可以加入些蔬菜或者是鸡蛋来一起制作。蔬菜方面建议选择含维生素和膳食纤维比较多的，比如菠菜、上海青等。
除了绿色蔬菜之外，还可以适当加入些肉类来提高汤面的蛋白质含量。但是需要注意一点，不论是加入哪种食材，都一定要等到将熟之际再放入，以免营养流失。 在调味的时候也需要注意，食盐一定要最后加，而且要少加。因为早放盐会让食物中的营养素流失得更快。另外，醋也不要太早放，不然会影响面团的口感和营养价值。
现在人们做汤面经常是直接用清水煮，其实如果想让做出的汤面营养价值更高，也可以学学下面这4招。
1. 用高汤代替清水 高汤是指是用鸡、鸭、猪、牛等肉类以及骨头熬成的汤汁，其中富含蛋白质、氨基酸和矿物质，营养价值比清水要高很多。
2. 加入豆制品 如果做的汤面里能够适当加入一些豆制品，如豆腐、豆腐丝、豆浆或是豆腐脑等，那么营养成分也会大大增加。
3. 加入绿叶菜 在做汤面时，可以在里面打一个鸡蛋，然后放入适量青菜，待其煮熟后食用。这样既能保证营养的充足，又可以增加汤的鲜艳色彩。 需要特别提醒的是，青菜最好不要放味精或鸡精等调味料，以免妨碍食物的鲜味。
4. 加入虾皮 虾皮中含有丰富的钙元素，如果能在汤面中适量添加些，对补钙有很好的作用。尤其适合老年人与儿童食用。