火锅什么底好吃吗？
首先，火锅的锅底其实很重要啊！好的锅底可以提升火锅的美味程度，差的锅底会毁掉了这个美味~ 常见的火锅锅底有两种，一种是清汤的，一种是红汤的。这里主要介绍红汤锅底的做法哈～ 所谓的“红汤”，其实就是辣锅底啦~要做出好喝的辣汤底也不是难事。 先说一下必备的材料吧 （辣椒我比较喜欢买干椒，味道更香一些） 接下来就可以开始做了一、食材准备 二、制作步骤 1.锅里加入清水或者骨头汤，放入姜片、大葱 2.水开后，打去浮沫 3.然后投入干辣椒、花椒、丁香、草果、桂皮、小茴香、葱、姜一起煮 4.等香味出来后，关火让它浸泡着就可以了 三、注意细节
1.辣椒和香料的比例约为50：1，我一般用一半干椒来熬汤，另一半留着炒菜；
2.在熬制过程中，一定要不停地搅动，以免粘锅；
3.这个锅底最好一次性把所有辅料都放进去，这样就不会因为反复加热而使香味散失了
4.除了这个万能的红油锅底之外，你还能根据自个儿的习惯搭配着来做锅底吃哟。比如你可以放点菌菇类或豆制品做打底，食用起来也别有一番风味呢~~