乌鱼怎么红烧好吃？
乌鱼是野生淡水鱼类，生活在湖泊、水库、池塘中，杂食性动物，主要食物为水生植物和藻类。因生长环境污染小，所以鱼肉富含人体所需的氨基酸、蛋白质等营养物质，特别是钙、镁含量较高，对骨骼发育有帮助；并且味道鲜美，做法多样。 下面分享一道家常红烧的做法，简单易学，快学起来吧！
食材准备：
乌鱼1条（约1.5kg），香葱2根，生姜3片，大蒜4瓣，干辣椒6个，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，白砂糖8g，豆瓣酱1勺，植物油适量 第一步：处理鱼。
宰杀并处理干净的乌鱼，可在身上划几刀，涂抹盐稍作腌制 第二步：切配调料。
葱切段，姜切丝，蒜切片，干辣椒剪段去籽 第三步：爆香调味料。
起油锅，烧至五成热时，放入葱段、姜丝、蒜末和辣椒段，炒香 第四步：加入清水。
加入适量食用盐、白糖、料酒和生抽，搅拌均匀后煮沸 第五部：加入鱼肉。
将切好的乌鱼块放入锅中，小火煎至双面金黄 第六步：焖煮入味。
倒入老抽、豆瓣酱，翻拌均匀，加盖小火焖煮10分钟左右即可 小贴士：
1、乌鱼肉质鲜嫩，不需要烹制太久的时间 2、喜欢软烂口感的，可以适当延长煮制时间哦~