白面里放鸡蛋起什么作用？
一、和面的时候放一个鸡蛋，和好了以后醒半个小时再烙，这样烙出来的饼，非常柔软，还有鸡蛋的香味，特别好吃。
二、鸡蛋和面粉充分融合，吃起来特别香。烙饼放鸡蛋的方法：面粉加温水和一个鸡蛋活成面团，醒30分钟。然后把醒好的面团擀成长饼，刷上油，撒上盐和葱花，卷起来，再盘成圆疙瘩，按扁再擀成饼，烙制。
三、发面饼加一个鸡蛋，做出来的发面饼既暄且香，鸡蛋和暄乎的发面饼融合，堪称绝配。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！
一、和面的时候放一个鸡蛋，和好了以后醒半个小时再烙，这样烙出来的饼，非常柔软，还有鸡蛋的香味，特别好吃。
二、鸡蛋和面粉充分融合，吃起来特别香。烙饼放鸡蛋的方法：面粉加温水和一个鸡蛋活成面团，醒30分钟。然后把醒好的面团擀成长饼，刷上油，撒上盐和葱花，卷起来，再盘成圆疙瘩，按扁再擀成饼，烙制。
三、发面饼加一个鸡蛋，做出来的发面饼既暄且香，鸡蛋和暄乎的发面饼融合，堪称绝配。