蜜汁火方好吃吗？
“蜜汁火方”是北京传统名菜，属于“宫廷菜”；用猪肉的肚腩部位制作而成，外面酥脆，里面软嫩，蘸着蜂蜜吃的，所以叫"蜜汁火方”。
原料： 猪肚腩肉750克、青豆100克、胡萝卜100克、香菜节25克、姜块30克、葱结1个、绍酒25克、酱油40克、豆瓣酱50克、甜面酱60克、白糖80克、醋30克、葱花、熟白芝麻各适量 制法： 1、猪肚腩肉洗净，剔去排骨，沿纹理切成大方块，加入葱姜结、绍酒、豆瓣酱和甜面酱拌匀，腌渍约30分钟待用。
2、炒锅上火，放入少许油烧至四成热，下入酸菜丝炒出香味，加入绍酒、酱油、白糖、香醋和清水，烧开煮滚后，放入高压锅里，盖上盖子，小火焖半个小时备用。
3、另锅上火，放入植物油烧五成熟时，投入葱花、香菜节和胡萝卜片煸炒至香，再加入烧好的火方汤和青豆，调好味后，撒上熟白芝麻即可。
特点： 色泽红亮，肉质酥烂，香味醇厚。