儿童吃叶黄素有副作用吗？
来了解一下 叶黄素（Lutein）是一种天然黄色色素，广泛存在于自然界中，具有很强的抗氧化作用。由于人体无法自行生成叶黄素，因此需要从外界摄取，多吃富含叶黄素的食物就显得尤为重要。那么，哪些食物中含有叶黄素呢，又该如何合理补充叶黄素呢？ 叶黄素主要存在于蔬菜、水果、花卉等植物中，在玉米、菠菜、韭菜、西兰花、小白菜、胡萝卜、南瓜、西红柿、木瓜、西瓜、香蕉等常见蔬菜水果中都含有叶黄素。
不过，叶黄素属于类胡萝卜素族化合物，耐热性不佳，在加工过程容易损失，经过水煮、加热烹调后，叶黄素的损失率可高达80%以上[1]，对于需要摄入叶黄素的人群来说，从饮食中难以获得足够的叶黄素。 目前，市场上供应的叶黄素主要有两种形式——保健品和药品。其中，保健食品中含有叶绿素者居多，而药品则包含叶黄素酯。虽然两者都具有补充维生素的功效，但药品的作用更强，适用于治疗老年性视网膜病变、糖尿病视网膜病变、脉络膜视网膜炎等疾病引起的眼病症状；而保健食品仅能起到一定的预防和辅助治疗效果。 值得注意的是，尽管目前尚无关于叶黄素毒性作用的报道，但在人体实验中，服用大剂量叶黄素可出现光过敏、荨麻疹、头晕、头痛、恶心以及精神错乱等症状[2-3]。过量摄入叶黄素可能引起肥胖、血脂异常、胰岛素抵抗，还可能增加患胆结石的危险，所以，即使没有眼疾，也不应过量补充叶黄素。 对此，中国营养协会建议，每日摄入叶黄素量为10~15mg，也就是说，如果希望从饮食中获得叶黄素，最多可以吃70g菠菜或60g胡萝卜或是4根玉米棒。