怎么自制好吃鸡爪？
鸡爪也叫凤爪，是鸡的脚爪，呈三角形，又有三棱形。 鲜凤爪经过加工制作后，可以变成美味可口的美食佳肴。那么怎么做更好吃呢？ 首先准备材料：鸡爪、柠檬、姜、蒜、小米椒、香菜、小葱、生抽、老抽、盐、糖、料酒。
第一步：处理鸡爪 把买回来的鸡爪剪去指甲，放入清水中浸泡20分钟左右，期间换水两三次，以去除血水（如果买来的鸡爪比较大，可以从指甲那里开始剪）。
第二步：炒制香辣底料 我们做卤菜最重要的一步就是炒制香辣底料了，这是卤菜的灵魂所在。 锅中烧油至七成热，依次放入生姜片、葱段、大蒜颗、小米椒段爆香，再倒入干辣椒和花椒进行爆炒。 (注意：由于我做的卤菜比较多，每次炒香辣料都是大量用油和香料，大家可以像我这样多准备些食材)
第三步：蒸炖入味 将泡好的鸡爪控干水份，平铺在盘子中，然后把炒香的香辣酱料淋在上面，最后上锅蒸30分钟即可。 (因为之前已经泡过了，所以不用煮很久，一般一个小时左右就能熟了)
第四步：加调味品 蒸好后的鸡爪取出放凉，然后加入小米椒圈、香菜碎、小葱花、柠檬汁、生抽、老抽、食盐、白糖和料酒调拌均匀即可食用。 这样一道酸辣爽口又香喷喷的香辣鸡爪就做好了！咬一口下去，皮滑有韧性，肉质细嫩，麻辣鲜香，回味无穷！ 如果你也喜欢的话，可以试试哦~