馅饼放什么馅儿好吃？
作为一个在天津生活了30多年，又正好赶上煎饼果子摊遍布全国的人（当然我并没有推波助澜的作用），对于这个题目，还是有点感触的。 首先说一下我不喜欢的口味。我是非常不喜欢吃甜食的人，因此对于甜口的馅饼如豆沙、奶油等自然是敬而远之；同时因为早年间食物匮乏的缘故，我对脂肪和碳水化合物的摄入量控制得很严格，因此对于油腻的肉类也不多食用，比如猪肉、羊肉等。 所以对我个人而言，最健康的饼皮材质应该是全麦面粉做的，可以稍微发酵一下，这样做出来的饼皮层次丰富，软中带韧，而且越嚼越香。
至于里面的馅料，我最喜欢的是韭菜肉馅的，因为韭菜含有丰富的粗纤维，能够帮助胃肠蠕动，有润肠作用，能够很好地解决由于摄入脂肪和碳水化合物过多而引起的便秘问题。其次我喜欢萝卜香菜鸡蛋馅儿的，再就是西葫芦鸡蛋馅、茴香鸡蛋馅、豆腐粉条香菇馅等等，只要注意荤素搭配，合理调味，少油少糖，都是不错的馅料选择。 现在市面上的馅饼，我吃过最贵的要数云吞烧麦铺的薄皮大馅点心，30块钱一份，虽然价格不菲，但是皮薄筋道，馅大鲜香，绝对值得一试。
要说最经典的馅饼，那还得是油酥烧饼，现在人们大多把油酥烧饼叫做千层饼。我记得小时候，父母下班晚了会在路边小店买两个千层饼，有时候也会买到刚出炉的酥饼，又香又脆，再配杯豆浆，美滋滋。后来出了外地，发现四川也有千层饼，不过那里面的千层是指一层面一层油地叠起来，而在天津，这个“层”指的是两层面团之间层层刷油的过程，所以更类似现在的酥饼。