扎肉怎么好吃窍门？
一，挑选五花肉 买回来已经剁成块的五花肉，肥瘦相间的肉质最好吃，但切记不要有筋膜。 二，腌制 用盐（或者酱油）、花椒、八角、桂皮腌渍1-2个小时。这是重点，一定要入味。 三，制作过程 1.先裹上一层薄薄的面粉 2.蘸水（淀粉+清水+少许小苏打） 3.油炸。油温在6成热的时候下锅炸（即170℃），要不断地翻动，使其上色均匀。颜色变成棕黄色后，就可以捞出来了。 四，最后一步最重要！！ 烧一点热油淋在上面，滋滋~~声音和形象都超诱人好不好！这时候可以撒上一些白芝麻提香哦~ 一道酥脆嫩香的炸肉就做好啦～一口咬下去会爆汁哒～ 除了直接吃了，还可以做扎蹄膀或者红烧肉，都很棒呢￣￡｡