小鱼怎么蒸好吃？
鱼肉的滋味，清淡而又鲜美，做鱼的方法有很多，蒸鱼是其中一种比较健康的做法之一，那么怎么做才好吃呢？下面介绍一道家常蒸鱼的制作方法，简单易学，一起来看一下吧。 准备一条青鱼作为食材，先把鱼处理好，清洗干净之后，用刀在鱼头和鱼尾处各划一刀，这样更有利于入味。 接着来处理生姜、大蒜和葱白部分。把生姜切成片状，大蒜去皮拍一下即可，葱白切丝备用。
接下来调一个酱汁，拿一个小碗，加入生抽、老抽、食盐、白糖和鸡精调成酱汁备用。 我这里用的是青鱼，所以煎制的时候用油比较少，如果是鲤鱼或者其他鱼可以用油稍微多煎一下。锅中加入适量的食用油，烧热之后把鱼头和鱼身放入煎至两面金黄。 煎好之后把切好的葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，然后把调好的酱汁倒入锅中烧开，把煮好的酱汁淋入装有鱼盘子里。
蒸锅加水烧开，把鱼盘子放在锅里大火蒸6分钟，关火再虚蒸2-3分钟即可出锅。 在蒸鱼的过程中我们可以切一些葱花和红椒圈用来点缀，蒸好之后的鲜鱼可以稍微放凉之后再吃，这样口感更佳。