酱菜怎么炒好吃又脆？
【菜名】芥辣黄瓜条
【用料】嫩黄瓜3根、姜2片、芥辣酱1汤匙（15克）、生抽1茶匙（5ml）、食用油1汤匙（15ml） 【制作步骤】
1. 准备好所需材料，黄瓜清洗干净，用刮皮刀刮去外皮，再用削皮刀将黄瓜削成片，放入清水中浸泡。
2. 姜去皮切成薄片。
3. 将泡好的黄瓜捞出沥干水分，放在盘中待用。
4. 锅内加入1汤匙食用油烧热后，放入姜片爆香。
5. 接着放入黄瓜大火翻炒至软，调入芥辣酱和生抽炒匀入味即可盛出装盘上桌了。
【小贴士】
1、选黄瓜的时候要注意，最好选择个头较小且比较直的，这种黄瓜比较容易削皮。如果个头大而且弯曲的话，可以打斜刀切片。
2、喜欢香辣口味的朋友可以在炒制的时候加入适量辣椒油，或者豆瓣酱等调料。