糯米怎么做有营养？
糯米是一个谷物，它的主要营养成分是碳水化合物（主要为淀粉）和矿物质，其中钾元素含量最多，镁、铁和锌等微量元素也包含在内；其次，糯米含有B族维生素，包括核黄素(维生素B2)、硫胺素(维生素B1)和叶酸等；糯米含有糖类、氨基酸、脂类等，但这些都不是糯米中含量最高的营养素。 根据不同的加工方式，糯米可以分为鲜糯米、干糯米和罐头糯米饭。由于制作方法不同，它们的营养价值略有差异。从营养价值方面考虑，建议优先选择干糯米，但应仔细查看标签，确保购买的是“无漂白”“无添加”的干糯米。 那么，你知道如何挑选糯米吗？ 一般来讲，优质的糯米有如下特征：米粒饱满呈乳白色或淡黄色且均匀有光泽，表皮脱落少，组织紧密而且富有弹性，用手指轻轻按压能立刻复原；蒸煮后饭粒完整、松散不黏、清香四溢并有嚼劲。
需要注意的是，如果看到米粒表面呈灰粉状或有裂纹，那就是陈米或者劣质米了！千万不要买哦~ 除了挑品质，还要看重量。建议大家选购带有完整标识的包装产品并注意查看净含量是否与标识相符。 同时，也要关注生产日期和保质期，尽量选择出厂时间较新的产品。
说到这，相信你已经学会如何挑选糯米了。接下来，小编给大家介绍一下用糯米可以做哪些美味佳肴。
1.糯米藕 用料：老藕1节、糯米100g 做法： (1)藕去皮，冲洗干净备用。 (2)把糯米淘洗干净后加入到藕孔内，放入锅中，加入适量清水炖煮。 (3)待糯米熟烂时，加食盐调味即可食用。 功效：益胃健脾、养血补虚。适合脾虚消化不良者、慢性腹泻患者、血虚头晕者。
2.八宝饭 用料：糯米150g、赤小豆50g、薏米50g、莲子肉50g、枸杞子50g、桂圆肉50g、花生50g、冰糖适量 做法： (1)将上述食材浸泡、洗净至软后，同入锅中，加水煮至熟透。 (2)最后加入冰糖调匀，盛碗后即可食用。 功效：益气补血，健脾胃。适合气血虚弱、体弱多病者。
3.小米红糖糯米粥 用料：小米100g、红塘50g、糯米100g 做法：三样入锅同煮，沸后小火炖成稠糊状即成。 功效：健脾暖胃。特别适合脾胃虚弱的人吃。
4.糯米酒酿鸡蛋 用料：糯米酒酿500g、鸡蛋2个 做法： (1)将鸡蛋打入瓷碗中，打散待用。 (2)锅内加适量清水，放入糯米酒酿搅匀，煮沸后打入蛋液，边搅动边加热，待其变成稀糊状时即可出锅食用。 功效：补益气血，温阳扶正。非常适合体质虚弱、阳气不足的人群服用。