肚猪炖什么好吃？
我吃的肚包肉是内蒙的，做法跟题主说的差不多，是用羊肚子做的，具体做法是这样的：（图片是网上找的，侵删） 先把新鲜肥小的羊肚子冲洗干净，然后翻过来，把里面清洗干净。注意不要把里面的皱褶弄破。 洗净后的羊肚子放在锅中，加入切好的葱姜，适量的料酒去腥，再倒上一些醋，因为醋可以使羊肉软化，更容易熟烂。 等煮开以后，再撇去浮沫，倒一点生抽提味，加一点老抽上色，然后把香料（八角、桂皮、香叶）放进去一起煮。 香料不要放太多，不然会夺去羊本身的风味。
我吃过最正宗的肚包肉是在内蒙古包头吃的，当地人说他们煮这个不放大料和辣椒，就放少量盐和酱油。我这次做的时候，也是按照这个方法试了一下，果然味道很不错呢！ 等到用筷子能轻松扎进羊肉里，说明羊肉已经熟了，就可以捞出来了。 用筷子插一下，如果很容易插透，就说明煮好了 煮好的猪肚用笊篱捞出控水，晾凉后切成小块儿或者条状，盛在盘子里，撒上葱花、香菜，再浇适量香油拌匀，好吃的肚包肉就做好了。
吃的时候最好配上点香菜，那滋味，绝了啊~ 我自己做的时候，由于买回来的生肚包肉是比较新鲜的，所以没有经过腌制去腥味，也没有放过过多的调料，只加了一点生抽和老抽，吃起来除了有淡淡的羊肉膻味外，别的异味都没有。而且汤汁很好喝，有点回甘。