捆猪蹄怎么做好吃？
准备食材，新鲜的猪蹄、姜蒜辣椒等 猪蹄洗干净剁成块或者用砍刀直接砍成块（个人建议砍成块） 锅里放水，凉水下锅把血水煮出来，水开后捞起冲洗干净备用
热锅冷油，加入花椒、八角、香叶小火炸出香味后捞起扔掉
重新热油锅，加入姜蒜小米椒炒出香味
接着加入豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖翻炒上色 最后加入焯过水的猪蹄一起翻炒均匀，加水没过猪蹄大火烧开然后小火焖煮2小时左右至软糯（可以用高压锅省点时间哦）
出锅前撒葱花、胡椒粉调味即可 色香味俱全的酱猪蹄就做好啦！
1.猪蹄可以提前一晚上腌制入味，各种调料的比例我都已经放在了图片上 2.不喜欢吃太油的可以少放一点食用油，不喜欢吃辣的也可以不放辣椒，味道同样不错