陈皮豆沙馅好吃吗？
这个问题，怎么答呢！ 作为广府文化里的传统糕点之一——陈皮红豆沙，是很多老广的童年回忆。 小时候过年过节或者办喜宴，总能看到有摆着碟子装着红豆沙，金黄的红丝绒糕上，点缀着几颗淡黄色的豆蔻，上面还插了一根牙签做装饰……光是看着就很有食欲。
小时候最开心的事就是跟着大人去吃酒席，因为可以吃到各种各样好吃的糕点，但是其中我最喜欢的还是这种红丝绒的豆沙糕。 用筷子夹起一块，放到嘴里慢慢咀嚼，首先感受到的是细腻滑嫩的质感，接着是淡淡的甜味，然后是红豆的香气在唇齿间弥漫开来，真的是让人食指大动。 一块不够吃两块，两块不够吃三块，直到盘子空了，才心满意足地打一个嗝。
现在回想起来，这种红丝绒的豆沙糕其实是非常简单的甜点，做法也很简单，就是把碾碎的红豆用糖水和淀粉调成糊状下锅小火熬煮，期间要不停搅拌以防粘底烧焦，直到变得浓稠软糯即成红豆汤。 在锅中埋入胡萝卜块和绿豆，一起细火慢煲成汤水，然后把调好味的豆沙馅放进去，上锅蒸透就可以吃了。