煮猪肉用什么调料好吃？
我们这里(西北)吃肉不吃馅，所以做烧肉（就是红烧肉）的时候不会放肉馅。 主要调料是盐、姜、桂皮、八角和酱油；
1.把买回来的五花肉清洗干净，最好用冷水浸出血水。（我喜欢连骨头一起炖，所以炖出来的汤色很靓白）
2.在锅里放三片姜，将肉放进去，加水，烧开后撇去浮沫。（一定要撇干净哦！不然吃的时候会有腥味） 3.倒入适量白酒，或者少许醋，再倒进适量老抽，搅匀后盖上盖子。 大火煮开转小火，大概半个小时左右吧，用筷子扎一下，感觉软烂就可以加食盐了。如果喜欢咸一点的口味可以多加盐，切记不可多放味精或鸡精，会影响鲜味。
4.加入八角和桂皮，小火炖一个小时即可。关火后让酱料的味道继续融入肉里，最好让它浸泡几个小时再吃，会更入味哟~ 我一般是周末炖好之后放在炉子上慢慢煨着，第二天就有香喷喷的油香味儿了~~~