煎鳗鱼好吃吗？
作为一个在福州生活了将近20年的外地人，对于鳗鱼我还是有很大的发言权的（虽然人家福州本地人可能不吃…） 先放图证明我是吃鳗鱼的… 说下我对鳗鱼的味道感受吧，不吹不黑，我个人感觉生炒鳗鱼是很臭的，跟榴莲一个味道…但是处理好的鳗鱼肉是不臭的，只有一股淡淡的腥味，用福州话来说就是“鲜得很”…而经过炸制之后，这种味道会更淡一些（不过本人还是更爱吃烤鳗鱼，后面有推荐）。至于煎鳗鱼的话，应该是各花入各眼，有人喜欢有人讨厌，毕竟味道是比较主观的！
再来说说煎鳗鱼的做法，其实非常简单！先把鳗鱼处理好清洗干净，再用厨房纸擦干水分或者晾干都可以，接着切大块备用； 拿一个小碗，放入两勺胡椒粉、一勺料酒、适量盐搅拌均匀成腌制料，把切好的鳗鱼块放入，均匀涂抹后腌制15分钟左右； 大火烧热锅，放油，油热至8成热时，调中火，依次放入姜丝、葱段和腌好的鳗鱼块慢慢煎至两面金黄即可，喜欢吃辣的可以放点红辣椒段更加提香！ 如果不喜欢吃辣的，可以在最后快起锅的时候撒点葱花点缀一下！一大盘香喷喷的煎鳗鱼就完成啦！外酥里嫩，嚼起来有点Q弹，搭配啤酒真是棒极了！ 我一般都是一次性多煮点，然后装进保鲜盒放冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出一盒加热一下就可以啦，是不是很简单呢？