如何炒豆腐皮好吃？
“百菜百味”，每个人对于美食的定义不同；所以，炒豆腐皮怎么做好吃这个问题是没有固定答案的！ 我个人喜欢偏辣口味的，所以在做炒豆腐皮的时候会放辣椒；但是如果其他人不吃辣的话，也是可以做的完全不沾一点辛辣气味的~ 【食材】 豆腐皮、青红辣椒（可选）、香葱、生姜、大蒜 【调料】 生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、食盐、醋、高汤 ——【开始制作】— 一.先准备一碗香料水 把香葱、生姜和大蒜清洗干净，然后切成薄片备用。 二.接下来处理豆腐皮 把豆腐皮撕成小块，然后放入清水中浸泡一会，再冲洗干净，控干水分待用 三.调酱汁 碗中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、适量白糖和食盐，调成酱料待用 四.热油下锅，小火慢慢煸炒 起锅烧油，油温五成热时，倒入切好的葱姜蒜末炒香，接着倒入豆腐皮，转小火慢慢的煸炒
1).如果不喜欢吃太硬的粉丝，可以把粉丝放在温水里浸泡一会儿，这样在炒的时候就不会糊锅了哦～
2).在炒豆腐皮的时候，可以适当的加一点点白醋或者陈醋，这样炒出来的豆腐皮会更有嚼劲，也不会黏糊糊的一团啦~~
3).最后快出锅的时候可以放一点味精提鲜，但是我个人是不建议放味精的，因为味精里面的谷氨酸钠加热后会生成焦谷氨酸钠，这是一种致癌物。