土豆片炒肉怎么做好吃？
1.把切好的肉片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽和淀粉搅拌均匀腌制半小时 2.将葱花切成段，蒜切成片备用 3.锅中放油烧热后爆香葱姜蒜 4.倒入腌好的肉片翻炒均匀至变色，盛出待用 5.用底油将干辣椒炸香，再放入花椒，再将土豆片倒进锅里翻炒 6.加些水或高汤，盖上锅盖煮几分钟，加入盐调味 7.再倒入事先煸过的肉片一起翻炒即可出锅了 注意事项： 辣椒和花椒可以事先炸好放在碗里。我这次是直接用热油浇在上面，这样辣椒和花椒的香味会比较直接。不喜欢太辛辣的可以将辣椒剪成两段，这样在加热的过程中就不会那么辣了。
【小贴士】
1.首先，炒肉之前要腌制一下，可以让其入味，吃起来口感更好。不过要注意一定要放少许的干淀粉，而不是清水或者鸡蛋清，不然做出来的菜就成了一盘面糊糊啦！ 2.如果嫌土豆切得太厚的话可以用筷子或者牙签给它们插孔，这样在烹饪的时候更加容易熟。
【小提示】
1.做这个菜其实不用太多的步骤，只要掌握好基本的技巧就可以了哦~
2.这道菜最好选用精瘦的肉来做，因为肥肉炒出来会特别腻口的。
3.配菜可以根据自己的喜好来添加，比如胡萝卜啊黄瓜等都可以的哦；另外如果是比较爱吃的青椒或者是茄子也可以哦。记得一定要把菜先过油炸一下，这样会更香更脆口呢。当然如果你不想油炸的话也可以选择炒制的方法来处理。