干莲子粉炒熟什么功效？
莲子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及多种维生素。具有补脾止泻、养心安神之功，是秋季调理饮食的理想食材。今天介绍的莲子炒制的方法，不仅能炒熟莲子，而且能炒出莲子粉，在制作糕点、甜品的时候，可以放一些，增加甜品的营养，让口感更加丰富。
工 具 准 备
莲子 / 干锅 / 平底锅 / 保鲜袋
步 骤 分 步 详 解
1 / 7 ：干莲子去芯
将莲子表面的黑点清除干净，用刀背拍松外壳，剥去莲子的外衣，用刀背反复拍打莲子，将莲子拍裂，掰开拍裂的莲子，用牙签剔除莲子芯，注意莲子顶部有个小点，从那个小点处插进去，将莲子芯挑出来。
2 / 7：开始炒莲子
干锅先加少量的油，烧热，把要炒的莲子全部倒入锅中，然后用铲子推动莲子，在锅中翻炒，让莲子均匀受热，受热鼓裂，注意干锅炒莲子要火小一点，以免莲子炒糊、炒焦。
3 / 7：炒裂的莲子
炒裂后的莲子颜色变深一点，盛出来放凉。这是一次炒出来的量，我分了三次炒的。
4 / 7：炒熟的莲子
第三次莲子炒完，把之前炒裂的放进去再炒一下，使之前的莲子也充分熟透。
5 / 7：炒成粉的莲子
把之前炒裂后挑出来的莲子放到平底锅里继续炒制，炒出来莲子粉。我这是炒完的量，挑出来的没多少。
6 / 7：炒熟的莲子去皮
莲子炒熟后变松脆，把莲子捏碎，莲子心就可以轻松地扒掉，或者往容器里一倒，很容易就分离了。