土豆能煲粥吗？
明确一点，土豆是可以用来煲粥的。 其次，明确一点，这种利用土豆来做的粥，属于甜品。 所以这里需要注意的是，在煲制这样的粥的时候，需要注意掌握两个关键问题：一个是土豆的处理，一个是糖的添加。
【关于土豆的处理】 说到土豆的处理方式，一般来讲有三种。一种是将其打成汁，然后用来煮粥；一种是把整个土豆切成块，直接放到粥里同煮；还有一种就是像煲汤一样，把整只土豆放到煲里，加入清水用文火慢慢炖。 个人建议，如果要用土豆来煲粥的话，采用第二种做法比较好，即把整个土豆切成块，直接放到粥锅里同煮。这样做的好处是，在保持土豆营养方面不会有什么损失的同时，还可以让后续的食用更加方便一些——不必像用榨汁机把土豆打成汁后，再滤渣这样麻烦和费事，也不必像用第一种方法直接把汁倒入粥锅后，由于汤汁过于浓稠，而需要不停搅动以免糊底。
【关于糖的添加】 谈到糖的添加，可能有些人会觉得奇怪，不是说好的要控制糖分摄入么，怎么在这里却推荐在煲粥时候放糖呢？ 其实，这里的“放糖”和其他地方所谓的“放糖”是有区别的。这里的“放糖”指的是在粥做好以后，根据个人口味酌情添加糖水或者白砂糖。毕竟在煲粥的过程中，为了入味和烂熟，高温已经让淀粉糊化并且成为了碳水化合物，所以不需要再额外添加淀粉了。 当然，如果你想要让你的粥变得更甜的话，也可以在煲制的过程中，适当多加入一些冰糖或是白糖。不过要注意的是，这些糖必须在冷水的时候就放到锅里，而且一定要等煮开之后，才能下米！ 否则就会因为水温突然升高导致淀粉颗粒不能破裂，从而影响后续消化。