肉红烧什么好吃？
红烧肉可算是烧菜的巅峰之作，那入口即化、油而不腻的口感，让人吃了就停不下来！ 要说五花肉怎么烧好吃？那我可是有绝活啊！跟着我，保你看遍全世界好吃的红烧肉做法！赶紧点赞收藏起来慢慢看吧~
红烧肉的做法有很多种，我最喜欢用的就是桂皮了，味道香醇浓郁，还能很好的去腥提香。 做红烧肉最重要的一步，那就是先焯水！冷水下锅，加入花椒、八角和桂皮，再把肉放到锅里一起煮。这样既能去除腥味，也能让做出来的红烧肉更入味。 很多人在做红烧肉的时候，都会直接下锅炒。其实这么做不对哦！应该先把锅烧热，然后倒油，等油温上来后，把切好的肉块放进去煸炒。这样做出来的红烧肉不腻不柴且更香酥。
炒制的过程中，记得一定要不停地翻炒，让每块五花肉都能均匀受热，这样才能确保最后口感一致。 大部分人都喜欢把买回来的五花肉直接下锅炒，其实这样做是不对的哦！应该先把锅烧热，倒入适量油，等到油温上来后，把切好的五花肉倒进去煸炒。这样做出的红烧肉不腻不柴且更加香酥。
在煸炒的过程中要格外注意，一定要不停的翻炒，让每一块五花肉都能均匀受热，这样才能保证最终口感一致。 等到肉的颜色变得浅一点了，加上一勺豆瓣酱和老抽上色，再炒至上色就可以了。 很多人觉得做红烧肉最难的步骤就在于选肉、清洗和切块上了，但其实最麻烦的是配料。因为配料不同，做出来的红烧肉味道差别很大。常见的配料有姜、蒜、干辣椒、冰糖等，如果喜欢酒味的可以放些黄酒。
做红烧肉，一定要用冷水焯熟，这样才能把血水彻底泡出来，从而确保最后的成菜干净、无腥味。
很多人做的红烧肉又厚又腻，其实是因为没有掌握好火候。红烧肉应该小火慢炖，如果时间太短，那么肉质很容易发紧。 如果担心砂锅做饭不方便，也可以用电饭煲来做。电饭煲做的红烧肉不用额外加水，只需要往里面加少许食盐就可以了（或者不加）。