我试过N种做法之后，发现最简单最好吃的做法是： 1、把南瓜用刀削去皮（不用削得太干净）；
2、切成块状；
3、上锅蒸熟（约15分钟）；
4、取出来晾凉待用；
5、准备一个碗，碗里加入小米辣（剁碎的）+香菜（切成段）+香葱（切成葱花）+生抽+香醋调成蘸水待用；
6、取出蒸熟的南瓜，蘸着刚刚调好的蘸水吃！爽歪歪啊~ ==========我是可爱的分割线========= 我还做过 1、南瓜沙拉 就是把南瓜捣成泥，加点沙拉酱拌着吃。
2、糯米南瓜盅 把南瓜掏空，填入糯米，放到锅里去蒸。 等我试一下再更新。。。。
仲孙凡桐优质答主青贝贝南瓜的作法：
做法一：猪骨青贝贝南瓜汤
材料：猪骨500克、姜一大块、盐适量、青贝贝南瓜100克、冬菇5-6颗、枸杞5-6颗、葱3根
做法：烧一锅开水，把猪骨放进开水里煮一分钟后捞起，洗净浮沫。将猪骨放进高压锅里，放入切好的姜，加入适量的水加盖大火煮至开口后转小火再煮10分钟。10分钟后将青贝贝南瓜、香菇、枸杞一起放入，再大火煮开后转小火再煮8分钟。打开锅盖，加入盐和葱花。
做法二：火腿青贝贝南瓜汤
材料：青贝贝南瓜、咸火腿或金华火腿、鸡汤、盐
做法：青贝贝南瓜去皮，切成块；咸火腿切小块；热油锅，爆香火腿，下青贝贝南瓜翻炒片刻，倒入热鸡汤，煮滚转小火；煮至青贝贝南瓜熟烂，下适量盐调味即可。
做法三：青贝贝南瓜枸杞茶
材料：南瓜、枸杞、豆浆
做法：南瓜去皮切薄片，隔水蒸熟；蒸熟的南瓜用勺子压成泥状；枸杞用热水浸泡5分钟左右；把南瓜泥、枸杞和适量豆浆倒进豆浆机，搅拌1分钟即可。
