兔子肉用什么炒好吃？
作为一个陕西人，兔肉在我眼里就是咸菜炒胡萝卜、酱大骨头、蒜苗炒肉丝之外的第四种选择。所以我家常做兔肉炒菜或兔肉臊子(用猪肥膘混着兔肉做臊子)。 炒兔肉我一般是两种做法：
1.青红椒去籽，切丝；姜、蒜切片待用。 兔肉加生粉、盐、姜葱汁、料酒腌制20分钟以上。 锅里烧油至六成热，下兔肉快速滑散炒制断生起锅。 净锅后直接下青椒和姜蒜片，倒少许生抽和醋翻炒均匀(我喜欢酸酸辣辣的口味 所以会放适量白醋)，加入盐、鸡精调味，大火炒至辣椒成熟且入味后倒入兔肉，混合均匀入味后即可出锅。
2.土豆去皮切厚片；姜、蒜切片，香菜切小段备用。 豆瓣酱剁碎待用。(不喜欢吃辣的可以不用豆瓣，直接用酱油+糖+醋+味精调个碗汁) 锅烧热后下菜籽油，放入姜蒜片爆香，加入豆瓣酱炒出红油，下鸡肉炒匀，然后加入少许二锅头，继续翻炒片刻。 把切好的土豆放进去拌匀，炒熟后加入少量香菜提香即可。 我还会经常用兔肉和豆腐一起煮汤喝，清火明目又补钙~ 希望题主能采纳！