肉丸饺子馅怎么做好吃？
首先，肉馅部分要腌制一下。 1、猪肉馅里加入姜葱末，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，油。 重点说一下，这里用到了生抽和老抽，但只用了一勺左右的生抽。因为后面还要蘸水，所以生抽不用放多了。
2、用筷子顺着一个方向搅拌上劲（大约45度），然后盖上保鲜膜腌制半小时左右。 如果有啤酒就可以放一点进去更好了。
接下来就是最重要的一步——调馅！ 往馅料里加水是有讲究的，不能多也不能少。如果水分加多了，做出来的水饺馅就会软塌没嚼劲；如果水分加少了，又容易嚼不动。 所以，我们可以在腌制的的过程中，试着往里加水（最好分几次加，这样好掌握水量），直到感觉馅料的水量适中为止。 至于为什么要加淀粉呢？因为在搅拌的过程中，会有大量的汁水析出，而加入少许淀粉可以使汤汁浓稠，口感更好。
最后，把切好的香菜碎和葱花放入馅料里，再加入少许香油搅拌均匀，这样的调馅方法是不是既简单又美味呢~