泡的竹笋怎么做才好吃？
我小时候是在绍兴农村长大的，春天里最有意思的事情就是和哥哥去挖笋。 山里的春笋长得很快，一天一个样。我们一般会选刚冒头的新鲜竹笋，把壳剥了，切成段儿，放点盐腌一下，然后拿个坛子，把竹笋放进去，加点水，密封起来。一周以后就可以拿出来做菜了。
我最喜欢做的是油焖竹笋，选比较嫩的小竹笋，切掉老根部分，清洗干净，放进锅里，加一勺猪油，熬啊熬，直到把竹笋熬得软烂，汤汁浓郁。这时候可以调一点佐料进来，生抽、老抽、胡椒粉、冰糖，然后大火收汁，最后撒一把葱花。这道菜真是超级下饭！
除了做荤菜，我自己还会做做素炒鲜笋或者凉拌春笋。 我家后院有一片竹林，我没事就喜欢在林子里逛，有的时候甚至直接在竹林里睡一晚。所以夏天的时候，我会挑一些比较嫩的竹笋，用刀拍破表皮，加点淀粉，抓把蛋液，下锅炸一炸，脆脆的一盘子，配杯啤酒，棒极了！