黄萝卜炒什么有营养？
胡萝卜是我们再熟悉不过的蔬菜了，被称为“平民人参”。而白萝卜也是老百姓日常餐桌上受欢迎的蔬菜之一，那你知道胡萝卜素和叶酸等营养成分在人体内是如何转化为维生素A的么？ 胡萝卜素是脂溶性维生素，即需要溶解在油脂中才能被人体吸收利用。当人体食用含有胡萝卜素的食品后，胡萝卜素先是变成胡萝卜素醛，然后进入血液，再通过肝脏转化，最后形成维生素A。如果机体需要的维生素A不足，则会导致干眼症、贫血、免疫力下降等症状出现。
除了胡萝卜素，我们经常吃的一些蔬菜水果中也含有维生素A，例如胡萝卜、南瓜、芒果、菠菜等。如果体内缺乏维生素A，可以通过调整饮食的方式来进行补充。 还有一营养素叫叶酸，这也是孕期妈妈必须补充的营养素。但叶酸是一个水溶性的维生素，容易在尿液中被冲洗出去，补充叶酸最好通过食补的方式进 食富含叶酸的食物主要包括豆类、绿叶蔬菜、水果及动物内脏等。
除了以上两种营养素，我们平时所吃的食物中还有大量的营养物质，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。这些营养物质是人体维持正常生命过程必需的成分。只有摄取充足的营养，才能达到营养均衡。