郫县豆瓣酱怎么熬好吃？
2015年夏，与好友自驾川进青出，途经雅安、甘孜、阿坝，进过藏族同胞的帐篷，住过青海湖边的蒙古包，也曾在戈壁滩上迷路，吃泡面充饥。那是一段很难忘的经历，而川菜中的“灵魂之物”——郫县豆瓣酱，也在这期间走进我的生活并且彻底颠覆了我对它的认识！
以前吃的豆瓣都有股浓烈的土腥味。这次在路上，土腥味没了，取而代之的是扑鼻的香气和让人食欲大开的色彩。 原来啊，好味道都是养出来的。 当时车经过泸沽湖的时候，因交通管制不能往前开了。我们就往回走，在丽江古城内找了一家客栈住了下来。晚上，我们漫步回到住处，看到老板正拿着一个罐子上菜，一问才知道这是他自己做的豆瓣酱。好奇之下，我向他取了经。后来，我们每顿饭都就着这罐子吃，配白米饭，香喷喷。
到了最后的最后一天，我们在格尔木市区徘徊，想找家饭店吃个饭顺便将剩下的酱汁喝掉。不料，这家以拌面闻名的店，竟然没有豆瓣酱！老板说他们从不卖这种调料，理由是容易坏 难道是路上太能吃，把肚子里位置全占满了，所以回去才没肚子给酱吃！ 不过，此行让我明白了 好的食材只需最简单的烹饪方式就好，因为本就有着极致的美味。 而最精彩的部分，是在以后的日子里，你可以随时给它添彩添色。 就像人生，你在它最好的时候路过，并留下了印记，之后你们各自成长，但无论多么繁华，总有彼此相濡以沫的时候。