土豆发黄怎么办？
土豆发芽后，除了长出嫩芽，还会消耗大量营养物质，造成营养流失，导致淀粉含量降低，口感变坏。发芽的土豆还可能产生有毒物质。如果发现土豆发芽了，应及时处理掉，切勿因为好奇而损害健康。 那么，如何分辨出发芽的土豆呢？最简单的办法就是观察外观。 如果发现土豆表面变色、发黑，说明它已经发生了霉变，无论是否发芽，都不宜继续食用。发生霉变的土豆会产生毒素，对人体有害。 当然，判断发芽土豆最准确的办法是看一看，是否有芽或芽眼。如果看到土豆表面有比较深的凹坑或者浅的芽眼，就要警惕是不是发芽了。
另外，还可以把土豆放在手上搓一搓，如果感觉有粗糙感，并且手指缝中夹着细小的沙子一样的东西，就说明这土豆可能发芽了。 因为随着发芽，土豆中的龙葵素会增加，这种毒素可能刺激口腔黏膜和肠胃道，会有发麻的感觉。所以如果发现土豆发了芽或者有明显变色现象，应该立即扔掉，千万不能吃！