上海哪里呛虾好吃？
最近《风味人间》又火了，看到第二集，里面小龙虾部分的拍摄地就是上海青浦区朱家角镇上的小龙虾养殖基地。上海小龙虾有多少种吃法呢？据我所知就有十三香、蒜泥、麻辣、香辣等等，而最出名的应该就是“呛虾”了。 什么是“呛虾”呢？其实就是把鲜活的小龙虾放在调好佐料的锅中爆炒。
为什么叫“呛”呢？因为要用到花椒和辣椒，而这个“呛”字就很形象地表现了这种烹饪方式，那就是用热油把花椒和辣椒浇“呛”一下。 所以你如果在上海找不到吃呛虾的地方，很有可能是因为上海人没这么叫它而已啦！因为我是江苏南通人，离上海就一个多小时的车程，我小时候记得在乡下路边小馆子就能吃到炒虾，后来来到上海上班，居然没发现有哪家餐厅提供这道菜肴（其实是我没注意）。真是可惜啊，我可是很喜欢吃“炝虾”的呀！
不过现在好了，我在杨浦大桥旁边的杨浦公园内有一家叫做“红宝石”的商店里买到了生虾仁，回来用自己的做法加工成“焖烧锅”，味道好极了，解馋呀～