白菜怎么快速腌制好吃？
以前没有冰箱的时候，家里来客人了，杀只鸡吃是常有的事情；现在有了冰箱，鸡肉放在里面能放很久，于是很多家庭都会用鸡蛋和酱油搭配着给鸡肉入味，腌上一两个月都不成问题。 虽然这个方法非常简单，但想要做得好吃可不容易，下面就给大家分享一个详细的做法。
【原料】 三黄鸡、大葱、生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽500ml、老抽150ml、白糖25g、白酒75ml。
第一步：三黄鸡处理干净后冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒一起熬煮半个小时，随后把鸡捞出来，控干水分备用 第二步：准备一个有盖子的容器，倒入生抽、老抽、白糖和白酒搅拌均匀，再把葱结、姜块、干辣椒、八角和桂皮放入锅中，盖上盖子大火煮开后转小火再煮半个小时 第三步：在容器中铺上锡纸防止沾锅，然后把鸡放在上面，使酱汁能够浸透整个食材 第四步：盖上盖子，小火酱2-3个小时即可（可以根据自己的口感适当延长时间）。等到香味四溢、汤汁粘稠就可以关火了
制作关键
① 三黄鸡要先用开水焯一下去除腥味。
② 在浸泡的过程中需要经常翻动，使得颜色均匀分布。
③ 使用冰糖可以让颜色更亮一些，但是不能放太多哦~否则会发苦。
④ 最后关火让酱料浸泡一个小时左右效果更佳。
除了做鸡肉外，这个酱汁可以用来卤猪蹄、卤蛋等，美味又营养哦！