草鱼丸子怎么做好吃法？
1、将草鱼肉清洗干净后用刀剁成鱼泥，鱼骨和鱼刺单独放一边备用； 鱼丸的制作材料： 猪瘦肉（最好选择带些肥肉的）150克，鱼肉250克，荸荠50克，鸡蛋清3个，葱末、姜末、精盐、胡椒粉、味精各适量。
2、把切好的鱼肉用纱布包住，挤出多余的血液并清洗沥干水分；加入精盐、胡椒粉、味精、蛋清顺着一个方向不停地搅拌，直到变得粘糊时再倒进锅里炒成糊状；然后把准备好的骨头和配菜放进去，继续搅匀，起锅冷却后用手挤成丸子。
3、锅中放油烧热至五六成热，下丸子炸至外表呈金黄色，酥脆时捞出装盘，食用时可蘸着酱油、醋等调料。
4、做鱼丸的鱼肉，最好是鱼的全身肉，如里脊部位，此部位的鱼肉嫩而且含蛋白质较多，但脂肪少一些。 鱼丸制作要点是：鱼肉必须冲洗干净，多冲洗几遍以防有泥沙；鱼肉用刀刮或剁成细泥，尽量细一些；搅拌时要朝一个方向打圈搅拌，这样鱼肉才会上劲；最后一定要把浮沫滤干净，以防止食进嘴里有沙感；如果一次做得比较多，可以放进冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来加热一下就可以啦！ 做好的鱼丸放凉后才能冷藏或者冷冻，否则会容易散开，影响观感以及口感。