用什么配饺子好吃？
在南方，我们吃饺子一般要配着酱油、辣椒酱和醋吃，但到了北方后才知道，原来吃饺子还可以搭配着韭菜花、豆腐乳、辣白菜……等等等，各种你想象不到，或者从未听说过的搭配做法。 作为地地道道的南方人，我第一次知道吃饺子可以蘸醋加辣椒的时候非常震惊—难道这玩意除了包着吃之外，还有这么多种吃法吗！ 在我们老家，饺子是只有过年过节才能吃的美食。平时想吃，根本不可能的。（在我们看来） 每逢过年过节，一大早起床就要开始忙活，剁肉馅儿，和面，擀皮儿，包饺子。
等到傍晚时分，一锅热气腾腾的饺子就煮好了。 爸爸会端上一盘饺子，配上两瓶雪花啤酒，然后对我们说：“快吃吧！” 我和小朋友们看到那白生生胖乎乎的小饺子，忍不住咽下口水，用筷子夹起一个放在汤碗里，吹一吹，小心翼翼的放入口中，轻轻咬下去，鲜美的肉汁瞬间涌入嘴里，弥漫开来…啊～真的太好吃了~
后来长大了，离开了家乡，才慢慢知道世界之大，无奇不有。 在我们南方，除了酸菜、泡椒这两种口味的饺子外，基本见不到其他任何杂味的饺子。 但出了南方，整个中国都是酸菜、泡椒味的天下。 到了北方后，我才再次认识到饺子的另一种打开方式--可以拿醋、辣椒油、香菜、芝麻调个汁儿，拌着吃；也可以放进火锅里煮了吃；更可以在吃的时候，配上一碟子蒜泥，直接蘸着吃。 总之，你的想象得到的多半它都能做到。
当然，最完美的搭档还得算老醋花生。 煮熟的饺子，沾着满满一碗的醋，再夹起一粒花生米一起吃，这滋味儿，妙啊！