荷叶做菜有什么作用？
荷叶的功效与作用：清暑利湿、升阳止血、消肿解毒，对肾炎、水肿、中暑、腹泻、风热感冒等病症均有防治作用 1.降血压的作用 现代医学认为荷叶具有扩张血管以及降低血压的作用，还可以改善心脏功能，增加冠脉流量，对于治疗高血压有一定效果。
2.降血脂的作用 医学研究证实，荷叶中含有大量荷叶碱，可以明显降低血清中胆固醇的含量，从而起到调节血脂的作用。 还能降低血液黏度，减少血栓形成的可能，从而预防心肌梗死和脑卒中的发作。还有抑制脂肪酸的合成，阻碍脂肪的吸收，减少机体对脂肪的吸收和利用，有降血糖、降血脂的作用。 荷叶还能够有效的祛除口臭，有杀菌消炎的作用，可消除口腔细菌，还有润肠通便的效果。 还有抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤、减肥等作用。所以经常饮用荷叶茶，对身体大有好处！
怎么挑选优质的荷叶？
1.看颜色：优质的荷叶呈深绿色，表面光滑，没有任何瑕疵；如果看到荷叶的颜色不是深绿色或者青褐色，而且看起来有些发黄发干或者有斑点，那么这种荷叶质量不太好，不要购买。
2.摸触感：优质的荷叶用手摸起来感觉非常细腻且有弹性；如果不是的话，可能说明放置的时间比较长，已经干了或者是变质了，千万不要买。 3.闻味道：优质的荷叶在正常状态下是没有异味的；如果有异味，可能是放置时间太长或者变质了，这样的荷叶不宜购买。