清炖螃蟹怎么做好吃？
- 材料 螃蟹8只，姜30g（4片），香菜1棵，葱花适量，白胡椒粉1茶匙（5克），黄酒2汤匙（30ml），酱油1汤匙（15ml），糖1茶匙（5克），清水300ml
制作过程 1、将螃蟹放在水池中，用牙刷仔细清洗螃蟹外壳和脚上的毛发，再用刀刮掉腹部的绒毛，这样处理干净后，蒸出的蟹才不会滑腻。 2、把洗净的螃蟹放在盘子里，均匀的淋上黄油或者色拉油，盖上盖子，小火蒸15分钟左右。 3、在碗中放入生抽、白糖、香醋调成蘸料备用。
4、蒸好的螃蟹，有蟹钳、蟹身、蟹腿，每个部分都要蒸熟蒸透。吃的时候，先用筷子夹住蟹腿根部，轻轻用力往外抽，就可以抽出大腿里的肉了；再用手捏住蟹腿，轻轻掰开，让里面的肉露出来，然后把调好的蘸料沾着吃就可以了。
小贴士： 1、吃螃蟹最好还是生吃，这样可以最大程度的保持蟹的鲜味。如果一定要蒸，也不要过度蒸煮，会导致螃蟹失去原有的味道。
2、买回的活螃蟹要先浸泡在淡盐水里，让它慢慢入味，而且可以防止其存活时间过长，体内毒素堆积。